¿Cómo saber si estoy regando de más?

Suelo constantemente encharcado, hojas amarillas pese a regar mucho (raíces ahogadas), y aparición de hongos o mal olor en el suelo.

Esta respuesta no está contrastada contra ninguna fuente oficial. No quiere decir que esté mal: quiere decir que no podemos enseñarte de dónde sale, y sin eso no puedes comprobarla. En el huerto de tu casa el riesgo es pequeño; antes de aplicar nada a algo que te vayas a comer, contrástalo.